適度な重さと食材に吸い付くような感覚で切れ味抜群です。
実は2本目です。この包丁と出会ってからずっとこの包丁です。
包丁は1本しか持ってなかったので研ぎに出すことも出す所もわからなくて困っていたところ
今回は送ると研ぎなおししてくれると書いていたのでそれならと思い2本目を購入しました。
2本を大切に使いたいと思います。

初めての購入ですが、簡単なうえに
たくさんなってくれて
成長した椎茸を取るのが
楽しみです

普段w73～76あたりを履いていますが、ウエストがややきつめです。が、ゴムなのでそこまで窮屈ではありません。