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千葉憲二 ラーメン道 極マニュアル [DVD]
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千葉憲二 ラーメン道 極マニュアル [DVD]

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      メーカー/原産地 国内 商品の状態 新品
      発送国 国内 (日本)
      材料/素材 説明
      【このDVDは高額ですが極秘情報が収録されています】 現在の日本では年間4,000軒のラーメン店ができ 年間4,000軒のラーメン店が潰れていると言われています。 しかし、一方では国内はもちろん、海外進出を果たし 年商数十億円~数百億円という規模のラーメン店も存在します。 この違いはなんでしょうか? やはり「味」にあると思います。 おいしいラーメンを出さないとお客さまはお店に足を運んでくれません。 ちばき屋の千葉憲二氏は日本ラーメン協会理事長という立場から 日本のラーメン産業の発展を願い、自らの首を絞めるような行為もいとわず ラーメンの基本となるスープや焼豚、煮玉子のレシピと手順しました。 その1 うまみが凝縮され金色に輝く澄んだ ちばき屋の清湯(チンタン)スープの秘密を特別公開!! ・ おいしいスープの材料と分量は? ・ 清湯は火加減が一番重要!絶妙な火加減は? ・ 魚介系スープの注意点とは? ・ スープにコクを出す○○とは? ・ これをやるとやらないでは大違い!鍋を○○するとは? ・ 水を追加するタイミングと量は? ・ 野菜から甘味がより出る○○な入れ方とは? ・ 澄んだ綺麗なスープを作るためにはどの位の時間煮込むのか? その2 柔らかくとろける焼豚の作り方。 ラーメンの味の心臓部ともなる「かえし(たれ)」の秘伝レシピを伝授! ・ ちばき屋が使うチャーシューに適した豚肉の部位とは? ・ 柔らかくとろけるチャーシューの作り方とは? ・ しょうがやにんにくの目からうろこの使い方とは? ・ 甘味を出す野菜のカット法とは? ・ しっとりしたチャーシューを作る煮込み方とは? ・ 多くのラーメン店が間違えている肉を硬くする行為とは? ・ 柔らかいチャーシューを煮込む適切な時間は? ・ ちばき屋秘伝チャーシューの漬けダレの分量とは? ・ ちばき屋秘伝ラーメンの心臓「かえし(たれ)」の作り方とは? その3 誰も知らなかったちbき屋究極の煮玉子(二種類の味)のレシピを公開! ・ プルプルの半熟玉子を作る秘訣とは? ・ ちばき屋の煮玉子のゆで時間とは? ・ 煮玉子に味をつけるちばき屋秘伝しょうゆダレのレシピとは? ・ 煮玉子に味をつけるちばき屋秘伝塩ダレのレシピとは? ・ 多くのラーメン店がやっている玉子を固くしてしまう○○とは? その4 白湯(パイタン)・とんこつスープ (田中商店代表 田中剛氏出演) 究極のとんこつスープ、田中商店のスープの秘密! ・ 臭みを取る下処理の方法とは? ・ ○○をして洗うと臭みが取れる。その○○とは? ・ 田中商店の厨房で工夫している鍋の使い方とは? ・ 1日に1回しなくてはならない究極のスープ作りに必要な事とは? ・ 綺麗なとんこつスープを作る為の○○とは? 特典映像 日本のラーメン産業を牽引する三氏による撮り下ろし対談を収録! ・千葉憲二 ちばき屋代表
      決済方法 VISA, MasterCard, AMEX, JCB card, PayPal, LINE Pay, PayPay, コンビニ決済, Suica決済, あと払い(ペイディ), 銀行振り込み, ネットバンキング, Qサイフ
      A/S情報 A/Sセンターおよびメーカーまたは販売者にご連絡ください。
      返品/交換 商品ページ上の詳細やお知らせ・ご注意を参考してください。
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      • 商品満足度

        4.1 5

      • 採点分布

        • 5つ★
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        • 4つ★
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        • 3つ★
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        • 2つ★
          0%
        • 1つ★
          0%

      項目別評価

      つけ心地

      満足です

      98%
      発色の良さ

      満足です

      98%
      盛れ感

      満足です

      92%
      つけ心地
      満足です
      98%
      イマイチ
      2%
      発色の良さ
      満足です
      98%
      イマイチ
      2%
      盛れ感
      満足です
      92%
      イマイチ
      8%
      • 4 5

        本日届き試着してみました。
        只今妊娠9ヶ月入ったばかりで1ヶ月後に式へ
        参列予定の為に購入しました。
        今現在155cm、59kg、3人目妊娠のせいか臨月の様に
        お腹が出ています。
        が、しかしネイビーのXLを購入したところ
        切替しも胸下で何も苦しくなく、ゆったりと着れました。
        来月になってもゆったり着れそうです。
        他の方のレビュー様にレースの所はチクチクはしませんでしたが
        部屋の環境とかもあると思いますがスカート部分
        特に裏地は静電気で脚にくっつく感じなので
        式当日は何か対策をとって挑もうと思います。

      • 5 5

        えー！すごいツヤツヤになります！
        びっくりしました！

      • 4 5

        落ち着いたブラウンで、白いバスルームにとても合いました！滑り止めもついているので床を傷つける心配もなく快適に使えています。

      • 5 5

        手触りはいいです。
        前回Lを買ったのですが、着心地良く今回はMを購入しました。
        用途によって着まわしするようです。
        息子に購入。身長176センチの中肉中背

      • 4 5

        そのままでも大丈夫とのことですがボディーソープで泡立てて使用しています。
        ほんとにつるつるになるのでおススメです！

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