【再入荷】鍛治職人の牛刀
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【再入荷】鍛治職人の牛刀
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【再入荷】鍛治職人の牛刀

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      メーカー/原産地 国内 商品の状態 新品
      発送国 国内 (日本)
      材料/素材 山形打刃物の包丁シリーズに、新作が加わりました。 「牛刀」です。もともと、肉の塊を切り調理するのにヨーロッパで使われていました。三徳包丁に比べると刃の幅が狭く、肉の筋などの切りにくいものを切るのにも適していると言われます。ただ、包丁により大きさや刃の幅も様々ですので、実際日本では三徳包丁とほとんど近い位置付けです。 こちらの牛刀は少し短めの刃にしています。三徳包丁とペティナイフの間くらいのサイズにしています。 牛刀=お肉専門包丁というのは、料理がすごくお好きな方でないと少しハードルが高いかもしれません。 PINTとしておすすめしたい使い方は、牛刀を三徳包丁のようにメインで使うこと。少し小ぶりで、細めの刃は、日本の狭いキッチンスペースにも相性が良いです。また、今の日本の食卓は、お肉もたくさん食べますし、野菜はキャベツなどでも半分、4分の1などカットされたものを買うというライフスタイルの方も多いと思います。手に馴染み動きやすさがあるので、調理の相棒として使いこなす楽しさも。 大きな野菜、硬い野菜には三徳包丁の形の方が適しているので、そのときには、三徳包丁を使うという分担がおすすめです。 もちろん、お肉専門包丁としても使いやすいです。便宜上包丁の種類の名前はつけていますが、上記のとおりこうした定義というのは曖昧だったりするので、とらわれずにご自身の暮らしのシーンに合わせて、自由に使い方や組み合わせをアレンジしていただけたらと思っています。 打ち刃物製法で、島田刃物製作所による鍛冶屋の仕事。量産品の包丁は抜き刃物といって、型で抜いた包丁作りでコストが抑えられる大量生産方式です。一方、打ち刃物は一点一点鋼を打ち鍛え、成形する打刃物です。もともとは農具や武具(日本刀)を作る製法と同じで、山形では650年もの歴史を持ちます。 鋼を鍛接(たんせつ)し、高温に熱して打ち叩き、鍛えます。常温の状態でも打ち叩き、鍛造を行い、削って刃作り。何度も確認して歪みを取り、研ぎを繰り返して完成します。 他のPINTの打ち刃物の包丁と同様、普段使い用としてお使いいただくため、和包丁のような片刃ではなく、両刃でお作りしています。そのため、左右対称に刃が付いておりますので、右利き、左利きどちらでもお使いいただけます。 PINTの包丁一覧ページ 【素材】 刃:鋼(青紙2号)・ステンレス 合わせ包丁 両刃 柄:けやき 【サイズ】 全長:27cm 刃渡り:15.5cm 【箱】 専用箱入りです。 【個体差について】 ・木の柄は天然木の無垢材を使用しておりますので、木目、色の濃さなどは一点一点異なります。 刃の銀色の部分が鋼の刃の部分です。 お手入れは、普通の包丁と大きく変わりありません。洗ったあとは水気を拭き取っていただければ、特別なお手入れは不要です。 サビが付いた場合は、市販の錆び取り剤などをご使用ください。中でも、消しゴムタイプの錆び取り剤は、使いやすく、刃を傷つける心配も少ないですので、おすすめです。 研ぎに関しては、お近くの研ぎサービスはもちろんですが、ご連絡いただけましたら、製作元の島田刃物製作所にて研ぎ直しも可能です。往復送料と実費のみで承りますので、お気軽にご相談ください。 量産品の包丁は抜き刃物といって、型で抜いた包丁作りで、コストが抑えられる大量生産方式です。 一方、この打ち刃物はいわゆる鍛冶屋の仕事で、一点一点鋼を打ち鍛え、成形する打刃物です。もともとは農具や武具(日本刀)を作る製法と同じで、山形では660年もの歴史を持ちます。 ステンレスと鋼を鍛接(たんせつ)し、高温に熱して打ち叩き、鍛えます。常温の状態でも打ち叩き、鍛造を行い、削って刃作り。何度も確認して歪みを取り、研ぎを繰り返して完成します。 工場の写真と製作動画をご紹介しています。是非ご覧ください。
      決済方法 VISA, MasterCard, AMEX, JCB card, PayPal, LINE Pay, PayPay, コンビニ決済, Suica決済, あと払い(ペイディ), 銀行振り込み, ネットバンキング, Qサイフ
      A/S情報 A/Sセンターおよびメーカーまたは販売者にご連絡ください。
      返品/交換 商品ページ上の詳細やお知らせ・ご注意を参考してください。
      • 商品満足度

        4.2 5
      • 採点分布

        • 5つ★
          80%
        • 4つ★
          6%
        • 3つ★
          14%
        • 2つ★
          0%
        • 1つ★
          0%

      項目別評価

      つけ心地

      満足です

      96%
      発色の良さ

      満足です

      98%
      盛れ感

      満足です

      98%
      つけ心地
      満足です
      96%
      イマイチ
      4%
      発色の良さ
      満足です
      98%
      イマイチ
      2%
      盛れ感
      満足です
      98%
      イマイチ
      2%
      • 4 5

        長く迷いましたがやっぱり買ってよかった。158センチ49キロですがサイズ14にしました。

      • 4 5

        安く買えました❗️❗️❗️
        楽しみにしています。

      • 4 5

        迅速な配送ありがとうございます。
        一年保証有難いです。
        商品の箱もシックな感じでいい印象でした。
        これから長く使用させていただきたいと思います。

      • 4 5

        3歳の子が外でもトイレに行くようになったため、直接座らせるのが衛生的に気になり購入しました。まだ外では使ってないが、家で使うと気に入ったようで「しろくまさんでするー」と嬉しそう。アンパンマンの座るやつを使っていたが、大きくて邪魔だし、直接便器に座るとそのまま落ちそうになっていたため、これを使うとおしりにちょうどいい収まりになり、良かった。色もピンクと迷ったが、薄そうだったのでイエローにしたら大正解。パキッとしたキレイな色でした。子供には、はっきりした色のほうが喜ばれるかな~。

      • 5 5

        身長150cm、体重45kgの下半身やや太め体型です。サイズ表見て小柄の7号でいいかなと思いましたが、試着チケットが5円とお得になっていたのもあり、返品を億劫がらず小柄9号も合わせて注文。7号から試着しましたが、ジャストサイズで、両手を上に上げたり、かがんだりしたときに、胸元が窮屈な感じがしました。9号はシルエットもちょっとゆったり目ですが、ワンピースの丈も膝下丁度いいくらい、バンザイしてもかがんでも窮屈な感じはしなかったので、7号を返品することに。試着してみて良かったです。ただ、小柄サイズは写真よりジャケットの丈が短いようで、もう少し長いといいなと思いました。生地はオールシーズン用で薄すぎず、厚すぎず、ちょうどいいかもしれません。色も、白っぽい黒じゃなくて良かったです。縫製も丁寧です。
        特典は、ハンカチと思っていたものが、膝掛けになっていました。服と同素材の生地のようです。スカーフは欲しかったオレンジ色の方で、素材も保温効果があるようで普段使いできそうです。数珠はオニキスと水晶のようでした。ネックレスは8mmはありそうな貝パール。あこや本真珠のブルーのネックレスを持っているので、姪にでもあげようと思います。
        総合的に、このお値段では十分過ぎるくらいではないでしょうか。試着返品の送料もかからないし、こちらのお店にして正解でした。

      • 5 5

        黒買ってよかったのでキャメルも購入。
        キャメルは思ってたより色が明るかったです。
        生地がとってもしっかりしていて、
        シワになりにくいし、
        半額クーポンで購入とってもお得でした。
        無地のグレーとか茶色とかがあると嬉しいです。

      • 4 5

        オレンジ色を買いました。キレイな色で派手すぎす良かったです。思っていたよりも少し大きめでしたが、私は手が大きい方なので、問題ありませんでした。

      • 5 5

        落ち着いた色で職場に着ていくのに最適です。(選択:ラベンダー)厚みは梅雨の今くらいがちょうど良く、盛夏はちょっと無理かなという感じです。

      • 4 5

        はっきり言ってこのお値段だし期待はしないで待ってましたがさっき届き開けてビックリです!!
        キルトコートだけでこれくらいしますよね!?
        四点入ってこのお値段はかなりお得です。
        しかもナチュラル系は苦手な私でも使いやすい色と形。
        落ち着いた色とシンプルなデザインにほっとしました。
        初めてぞゃないかなぁ~福袋みたいな商品で当りだったのは。
        損はないですよ。

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