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商品番号 : 902915004 URLをコピー
包丁 牛刀 240mm 片山打刃物 越前打刃物 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 ニッケルダマスカス アイアンウッド柄 8寸 片山雄太
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包丁 牛刀 240mm 片山打刃物 越前打刃物 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 ニッケルダマスカス アイアンウッド柄 8寸 片山雄太

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      メーカー/原産地 国内 商品の状態 新品
      発送国 国内 (日本)
      材料/素材
      包丁 牛刀 240mm 片山打刃物 越前打刃物 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 ニッケルダマスカス アイアンウッド柄 8寸 片山雄太作 日本製

      □商品詳細

      刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。佐治打刃物 佐治武士氏の元で約8年の経験を積み2021年4月に独立した片山打刃物 片山雄太氏の包丁です。

      炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、組織が緻密になり欠けにくく丈夫な、かつ薄くて切れ味の鋭い包丁ができます。この二枚広げの利点は二枚の刀身を重ねるため、炉から取り出した後に温度が一枚の時よりも下がる速度が遅くなるため、再び炉に入れて熱する必要がないため、炭素が抜けてしまうことを最小限にとどめるができます。

      柄はグリップの握りやすさを追及してデザインされ、吸い付くような形状をしています。材質はアイアンウッドで硬くて木目の綺麗な高級木材です。

      心材は粉末ハイス鋼のスーパーゴールド2が使用されています。有名なシェフたちも愛用する鋼材です。硬度がかなり高いながらも比較的研ぎやすいと評価されています。さらに特徴はかなりの永切れと鋭い刃を付けられることが可能で、良く研げば髪の毛も割ける程の刃を付けられます。状況によって異なりますが、ご家庭で木のまな板を使用して、3～4か月後でもコピー用紙をスライスできる切れ味が続く驚異の永切れを誇ります。

      側面には日本刀のように異なった素材で形成され、幾層ものダマスカス模様が見る人の心を魅了します。酸でニッケルダマスカスの表面を溶かしているため、表面が凸凹しており非常に美しく芸術的なだけでなく、食材の張り付きも軽減してくれます。それに相まって刃の形状はハマグリ刃（蛤のように真っすぐでなく、緩やかなカーブをしている）なので、食材の切り離れに貢献し、食材を切り込んでいきます。それらは切れ味が鋭く感じる要素になります。

      越前の伝統の技を受け継いだ職人が鍛造し、精魂込めて作ったこの伝統工芸品で毎日のお料理をお楽しみください。

      ■牛刀包丁
      ■刃長：約240mm
      ■全長：約373mm
      ■刃幅：最大約 54mm
      ■峰厚：約2.2mm
      ■重さ：約315g
      ■硬度：約62～63
      ■心材：粉末ハイス鋼 スーパーゴールド2
      ■側材：ニッケルダマスカス
      ■ハンドル：アイアンウッド

      ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。

      ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 □ □!かんたん決済

      お □発送詳細 □日本郵便／佐川急便／ヤマト運輸（配送会社は選べません）

      ※配達希望日や時間帯がありましたら、入札後御連絡下さい。
      午前 / 12-14時 / 14-16時 / 16-18時 / 18-20時 / 20-21時

      発送は入金確認後、通常は1～2日後に発送いたします。(土日祝日を除く)

      発送日からのお届け日数目安
      関東： 翌日午前
      東北・北陸・信越・東海： 翌日午前から翌日午後
      四国： 翌日午後
      近畿・中国： 翌日午後から翌々日
      北海道・九州・沖縄： 翌々日

      ※詳しくは日本郵便／佐川急便／ヤマト運輸のホームページをご覧ください。
      ※恐れ入りますが、沖縄・離島にお住まいの方は、別途送料が発生いたします。あらかじめご了承ください。 □下記のヤフーショッピングでも販売しています https://store.shopping./discovery-shop/
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      項目別評価

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      6%
      • 4 5

        とても10000円に見えない、よい品でした。黒の色も深くて、満足です。
        受注番号]231702-20150114-0742950217

      • 5 5

        近くの大型家電量販店よりもはるかに安い価格にも関わらず、送料無料でこのお値段はとても魅力的です。
        商品自体も何の問題も無く使えてます。
        個人的にはケーブルは4Cではなく5Cが良かったのですが、サブTVでの使用なのでこれで十分かもしれません。

      • 5 5

        孫の誕生日プレゼントとして購入しましたが、大変喜んでくれました。

      • 4 5

        何回も利用しています。最近はちょっと思うようなお花でない時もあり、気になっていましたが、今回は素晴らしい花かごでした。３０００円で、レビューで小花プラス。やさしいイメージとお願いしたら、ピンク色の綺麗な綺麗なお花が届きました。以前のユリが入ってるものより統一感もあって美しかったようです。メッセージカードも嬉しかったです。また利用します。

      • 5 5

        すぐに発送していただきありがとうございました！
        箱が可愛くてプレゼントにもいいと思います。
        まだ使ってみてないので使うのが楽しみです

      • 5 5

        リュックを背負っても余裕があり、サイズ感はよかったです。
        153cmですが、丈もくるぶし10cm上ぐらいでした。
        ただチャックが普通のチャックのため、防水機能が弱いです。
        スクーターや自転車で使うのはおすすめしません。
        足を曲げて乗るため、またの部分にくぼみができ、パンツがびちゃびちゃになりました。
        安物買いの銭失いでした。

      • 4 5

        プレゼント用に購入したため使用実感などレビューできませんが、子供の玩具としてだけでなく家族間での連絡やメモとしても活用できそうかな☆と期待してます

      • 4 5

        誰でも簡単に貼れるようになっていて最高です。
        道具が全て入っているので届いてからすぐに貼ることが出来ました。

      • 4 5

        前に購入したのがだいぶ傷んできたので購入。安く買えて助かってます。

      • 5 5

        3歳になる娘のために購入しました。
        気に入ったようで早速写真を撮りまくっています。
        プレゼントE

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