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上野巧矢様専用薄型出刃包丁 120ミリ & 柳刃包丁 240ミリ白紙2号

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商品詳細情報

管理番号	新品：14883279	発売日	2024/01/29	定価	41,000円	型番	14883279
カテゴリ	インテリア・住まい・小物調理器具

上野巧矢様専用薄型出刃包丁 120ミリ & 柳刃包丁 240ミリ白紙2号

上野巧矢様専用銀座菊藤紫檀薄型出刃包丁 120ミリ白鋼2号多層鋼銀座菊藤紫檀柳刃包丁 240ミリ白鋼2号多層鋼白紙2号を鍛え、多層鋼として作り上げた薄出刃庖丁です。積層とは、鋼と地金を幾度も折り重ねることで美しい積層の波紋を描きます。美しいだけでは無く、包丁の耐久性が向上し切れ味も上昇する効果があります。白紙2号は、切れ味に優れスウっと短く軽く、力を入れることなく食材を切る事ができます。昔から白紙2号などの日本鋼は、三徳包丁や刺身包丁などによく使われる伝統ある素材です。家庭用などに使われるスタンダードな鋼なので、価格に安定感があり、ステンレス系の素材より切れ味に優れています。プロの料理人、料理好きな方でもどなたにでも使っていただける包丁です。柄は、水気にも強い高級柄材の天然の紫檀を仕様しております。